レバーリベンジ

　前回失敗したという訳では無いのですが、また使ってみたくなったので晩御飯のおかずに。　今回は豚レバーを使って定番のレバニラを作ってみました。　一口サイズに切って血抜きしたレバーを炒め一度皿によけ、ニラともやしを炒めて味をつけた物に混ぜて片栗粉でとろみを付けてみました。　
　なかなか美味く行ったのですが、少々臭みが強かった気がしました。　血抜きを牛乳に浸して行うと臭みが気にならなくなると言う情報もあったのですが、生憎切らしていたので試すことはできませんでした。　まあ、気になる程ではなかったので問題はありませんでしたが、まだまだ調理法に改善の余地ありと言った結果でしょうか。